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  近期，42岁的演员向佐在综艺里自曝，早年为了快速增肌，把蛋白粉冲得很浓还长期超量喝，后来医生告诉他肾功能相当于70岁老人，严重时走路都困难。一时间，

  南都N视频记者发现，蛋白粉早已不是健身房的专属补剂，它被公众认为是连接运动营养、中老年养护、术后康复和精准医疗的“全民营养品”。与此同时，蛋白粉的价格近年来持续上涨，消费者直呼“涨价离谱”、“以前蛋白粉不到300元，现在动辄六七百甚至更高”。

  蛋白粉究竟伤肾吗？它为何从健身补剂走向“全民营养品”？价格又因何持续上涨、平替是不是靠谱？就此，记者展开调查。

  蛋白粉通常是指将天然食物中的蛋白质提取、分离或浓缩后制成的粉末状营养补充剂，主要成分就是蛋白质。目前主要是乳清蛋白、大豆蛋白以及豌豆蛋白、酵母蛋白等。

  勤策消费研究指出，2026年蛋白粉品类结构中，乳清蛋白（浓缩+分离）以45%的份额稳居第一，大豆蛋白占20%、混合蛋白占15%、豌豆蛋白占10%、酵母/微生物蛋白占5%、其他占5%。品类格局虽然仍以动物蛋白为主导，但多元化的趋势已不可逆转。

  据中国营养保健食品协会数据，2026年国内蛋白粉整体市场规模突破387亿元，同比增长17.99%，增速大幅领先传统保健食品细分品类。全球蛋白补充市场年销量已突破420万吨（IFIC 2026），中国市场在全球需求增量中的贡献持续扩大。

  对于蛋白粉是否伤肾，中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事史海燕指出，将“肾像70岁”简单归因于蛋白粉并不严谨——向佐的情况缺少完整检查结果和病史，不能确认蛋白粉就是病因。

  广州医科大学附属第二医院肾内科主任孟宇在接受记者正常采访时谈到，蛋白粉伤不伤肾，取决于“谁在吃”和“吃多少”。他指出，很多人很容易大量经常使用蛋白粉增加蛋白摄入量。普通成年人每日仅需约 0.8 g/kg 体重的蛋白质（70 kg,约 56 g），三餐很容易达标。健身人群若盲目冲到 1.5～2.0 g/kg，极易带来隐形负担；若再叠加训练脱水、果蔬纤维摄入被挤占，肾脏的排毒压力会被进一步放大。

  中国食品产业分析师朱丹蓬则对此谈及，蛋白粉品类近十年属于典型的慢热赛道，市场不可能会出现短期爆量，也没有进入衰退周期，这是国内消费者健康意识、营养知识同步提升带来的市场特征。“蛋白粉是一把双刃剑。合理补充有助于提升免疫力，但盲目过量摄入，会加重肾脏代谢负担。”朱丹蓬预判，蛋白粉行业未来整体价格趋势将保持平稳。

  对于蛋白粉，不少消费者最直观的感受是价格趋势的变化。在多个社交平台，有消费者声称，“蛋白粉涨价离谱”。

  有消费者透露，ON品牌5磅装蛋白粉早年最低不到300元就能入手，如今已涨至660元左右。10月12日，记者在某电子商务平台看到，ON金标乳清蛋白粉5磅的价格已涨至867.85元。其产品海外旗舰店客服人员并未就价格趋势原因回应，只是介绍，“乳清蛋白粉每天一次，一次一勺，5磅有可能可以吃72天。功效包括增肌塑形，帮助肌肉恢复，以及增强体质”。

  而康比特的600g规格的蛋白粉售价为372.85元，但据消费者透露，此前价格299元就可买到。其官方旗舰店客服则回应记者，“由于进口原料暴涨，咱们才被迫涨价的呢。咱们自己扛了大部分，实在扛不住才调的价格”。

  此外，也有博主透露，有另外的品牌的蛋白粉从580余元涨到750多元，涨幅接近30%。

  据StoneX咨询数据，80%蛋白含量的浓缩乳清蛋白（WPC80）价格同比上涨近90%；过去两年，浓缩乳清蛋白（WPC）原材料成本上涨108%，纯度更高的分离乳清蛋白（WPI）成本上涨约139%；另一方面，司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1类减重药使用人群扩大，也带来了新的蛋白补充需求。

  中信证券在研报中明确将“GLP-1类减肥药人群新增蛋白摄入需求”列为乳清蛋白价格持续上涨的核心推动因素之一。GLP-1药物（司美格鲁肽、替尔泊肽等）通过抑制食欲帮助减重，但同时也带来肌肉流失的风险。使用者被建议增加蛋白质摄入以维持肌肉量，从而推高了对乳清蛋白的需求。

  汤臣倍健曾在2025年年报中提及，受市场行情影响，主要原材料之一乳清蛋白采购单价同比上涨49.39%。2026年半年报中，汤臣倍健再度指出，受市场行情影响，主要原材料之一乳清蛋白采购单价同比上涨40.23%，鉴于公司产品品种较多，所需原辅材料数量众多，乳清蛋白采购单价上涨对公司主要营业业务成本的影响有限。

  康比特则在2026年半年报提及，公司蛋白类原材料主要构成为乳清蛋白，来自欧美澳等主产奶区，其价格波动对公司盈利水平的影响较大。

  公司指出，在蛋白增肌市场，面对蛋白原料价格持续上行的行业压力，公司实施精细化用户分层运营，推出25周年纪念款乳清蛋白、专利乳清蛋白、复合蛋白等系列新产品，实现从高端商务人群到入门健身人群的全覆盖。

  公司目前已建立了较为完善的供应链体系，并与多家代理商、国外厂商保持长期合作伙伴关系。同时，公司也将主动寻找新的合作伙伴，特别是具有技术优势、可提供差异化原材料的供应商，多元化公司的原材料采购渠道。在价格把控上，公司通过制定明确的价格政策，通过与供应商谈判及协商，争取获得更优的价格和支付条件。公司将继续采取一系列有效的策略来降低价格波动风险、稳定成本预期并确保原材料的稳定供应。

  对于国内企业如何在原料端实现真正的替代这一话题，朱丹蓬认为，从技术层面看，国内企业短期内很难实现重大技术突破，海外在乳清原料领域的垄断优势依旧明显。

  在他看来，蛋白粉并不是获取优质蛋白的唯一途径，替代来源十分丰富。豆制品、乳制品等日常食材，都能够供给人体所需的优质蛋白。未来大众将进入全方位、多维度的全蛋白摄取时代，不必单一依托蛋白粉，获取蛋白质的渠道和替代品选择非常多元。

  “食补优先”成为社交平台的主流声音。有网友说“能吃牛肉肯定不吃蛋白粉”，也有人分享“吃鸡胸肉效果比喝粉强”。但食补的局限同样真实，有网友算过账，靠鸡蛋补蛋白，蛋黄会带来大量脂肪，只吃蛋清的线个，很难坚持。还有理性声音指出，网上很多比价并不公平，拿最贵蛋白粉的零售价去对比牛肉的批发价，参考价值有限。

  酵母蛋白成为最被认真讨论的替代品。有网友称已经在喝酵母蛋白，并分享“对留疤体制更友好，不容易诱发炎症”。但酵母蛋白同样在涨价，有消费者指出，有酵母蛋白从90元涨到130元以上。

  更有网友发帖询问“蟑螂粉作为蛋白粉平替”的可行性，并算了账，5磅常规乳清蛋白粉售价500-800元，而蟑螂粉500克只要30元，相同的重量下价格上的优势巨大。帖子引述商家说法称蟑螂粉蛋白吸收率为60%-65%，还具备抗炎作用。但试吃过的网友给出了负面反馈，“土腥味、酸腐味、不溶于水，喝完之后打嗝都是那个味道。”

  北京航天总医院中医科主任于眉曾在接受各个媒体采访时表示，将蟑螂粉等同于乳清蛋白粉用于健身增肌，不仅功效不符，还有几率存在引发肠胃不适、细菌超标、过敏反应等多重健康风险，消费者切勿盲目跟风。

  自然界里面不存在纯营养的物质，这些纯营养都是人为的提取物，提取以后属性改变为酸性，直接影响的是肾和肝，越吃肝肾就越容易出问题，一旦到中年，这也不行。那也不行。

  你家冰箱里，是否也放着昨天没吃完的青菜、前天炖的一锅肉？舍不得倒掉，热一热接着吃，是不是觉得既省钱又不浪费？近期，广东一名3岁男童被紧急送医抢救，最终确诊为亚硝酸盐中毒。原因是一个很多家庭都有的习惯：长期、频繁吃隔夜剩饭剩菜。

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